Kenyérben sült csülök

Articol editat de deak.gyongyi, 11 február 2015, 09:48

Ma egy igen tartalmas receptet jegyezhetnek le, mégpedig a kenyérben sült csülökét. Ennek elkészítése egy picit hosszadalmas, de a végeredmény megéri a befektetett munkát. És, ha a csülköt előző nap megfőztük, máris nyertünk pár órát.

Szükségünk van egy kisebb csülökre. Továbbá a kenyértésztához kell 2 és fél deka élesztő, körülbelül 3 deci víz, 1 kiskanál krisztálycukor, fél kilogramm liszt, 1 kiskanál só.

Szóval a legjobb, ha a hideg vízbe áztatott csülköt előző nap másfél-két óra alatt puhára főzzük. Mikor kihűlt, kicsontozzuk.

A kenyértésztához az élesztőt cukros, langyos vízben felfuttatjuk. Közben egy tálban a lisztet összekavarjuk a sóval, hozzáöntjük az élesztőt, és kenyértésztává dagasztjuk. Letakarjuk, meleg helyen 1 óra alatt kétszeresére kelesztjük. A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. A csülköt hosszában szépen a közepére rakjuk, körbebugyoláljuk a tésztával, és a hajtással lefelé kizsírozott-kilisztezett vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Meleg helyen, letakarva újabb 1 órán át kelesztjük. Ezután vizes ecsettel lekenjük. A cipót 180-190 fokra előmelegített lerben, 35-40 perc alatt megsütjük. Felszeletelve, langyosan vagy hidegen, főtt tojással, frissen reszelt tormával vagy salátával kínáljuk.

Végül egy jó tanács: a csülök főzőlevét érdemes megtartani, nagyon finom levest, például paszulylevest lehet főzni belőle.

Jó étvágyat kívánok!