Barbárok gyökere, a rebarbara
A rebarbara őshazája Ázsia, Anglián és Németországon keresztül került Európába, ahol kezdetben csak dísznövényként ismerték, majd a XVIII. századtól zöldségként is termeszteni kezdték. Magyar nevét latin botanikai nevéből vettük át, amely azt jelenti a barbárok gyökere. Jellegzetesen fanyar, savanykás ízét magas almasav-, citromsav- és oxálsav-tartalma adja. 100 g rebarbara mindössze 16 kilokalóriát tartalmaz. Gazdag növényi rostokban, tartalmaz értékes cseranyagokat, flavonoidokat, polifenolokat. Található benne A-, B1-, B2- és C-vitamin. Az ásványi anyagok közül magas a kálium, kalcium, foszfor, magnézium, vas és szelén tartalma. Fogyasztásra csak levélnyele alkalmas.
Most pedig lejegyezhetik a rebarbarás bögrés sütemény receptjét.
Hozzávalók: 1 tojás, 2 bögre liszt, 1 bögre cukor, 1 bögre tej, ½ bögre olaj, 1 sütőpor, valamint 20-30 dkg rebarbara, kevés liszt.
Elkészítése nagyon egyszerű: az alapanyagokat tálba tesszük, és jól összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A tetejére szórjuk a megtisztított, kis darabokra vágott, kevés lisztben megforgatott rebarbarát. 180 fokra előmelegített lerben 45-50 percig sütjük. Miután kihűlt, porcukrot szórunk a tetejére, és kockára vágva kínáljuk.
Jó étvágyat!
Rebarbarás bögrés sütemény Deák Gyöngyitől
Szerkesztő: deak.gyongyi, 2015 május 20, 14:18
