Marhahús színes paprikával
Papp Levente kollégám ismét egy igen finom recepttel lepi meg hallgatóinkat. Nem kell hozzá más, csak hús, színes paprika, hagyma, bor, és kiegészítésként krumpli.
Fotó: Módi Levente
Gyakorlatilag a világ egyik legegyszerűbb étele: grillen sült marhahús borban párolt színes paprikával. Ennek az elkészítése gyors és egészséges is. Személyenként egy nagy vagy két kisebb szelet marhahús, esetleg sovány disznóhús szükséges. Mivel a marhahús nagyon karakteres, ízesíteni csak sóval és frissen darált feketeborssal érdemes. A szeleteket grillen, lassú tűzön süssük meg. Miközben sül, elkészítjük a köretet: egy lilahagymát felkarikázunk, kevés olívaolajon megpároljuk. Három színes paprikát, lehetőleg kaliforniait (piros, sárga, zöld) karikára vagy félkörökre vágunk. Ezt is hozzádobjuk a hagymához, pároljuk fél percet, majd felöntjük félszáraz fehérborral, és néhány percig roppanósra pároljuk.
Fotó: Papp Levente
Lehet mellé wedgiest, azaz fűszeres krumplit tálalni. Ennek két változata van: megfőzzük héjában a krumplit, megpucoljuk, négybe vágjuk, és tetszés szerint fűszerezzük (só, fehérbors, egy pici gyömbérpor, füstölt paprika, fokhagymapor). Összeforgatjuk, és most következik a két változat: az egyik szerint a befűszerezett főtt krumplikat bedobjuk forró olajba, és két perc alatt pirosra sütjük. Aki szeretné kerülni az olajban sült dolgokat, beteheti egy tepsibe, be a sütőbe, ahol 5-10 perc alatt megpirul. A hús és a borban párolt színes paprika mellé remekül illik ez a fűszeres krumpli.
Jó étvágyat!
Szerkesztő: deak.gyongyi, 2016 május 11, 11:04 / actualizat: 2016 május 13, 10:18
