Ötletbazár: brüsszeli gofri Európa-napra
Elő a gofri-, vagy a szendvicssütőt! Mivel az EU székhelye Brüsszelben található, május 9-én gofrit eszünk reggelire, desszertként, vagy vacsorára!
A gaufre (magyarul gofri) Belgium, Észak-Franciaország és Hollandia jellegzetes ínyencsége, de gofrit esznek a svájci és az olaszországi, Aosta-völgyi franciák is. Egyes források szerint a XIII. században már árulták Párizs utcáin. Alapja tulajdonképpen egyféle vastag és könnyű palacsintatészta, amit két felforrósított fémlap között sütnek meg. Jellegzetes a formája, és rácsos felülete. Számtalan változata létezik, lehet otthoni, vagy standos, készülhet hagyományos, vagy gyors recept szerint, sütőporral, vagy élesztővel, illetve ezek nélkül, fehér, vagy teljes kiőrlésű lisztből, lehet édes, vagy sós, fogyasztható reggelire, desszertként, vagy vacsorára, kínálhatjuk lekvárral, friss gyümölccsel, illetve itallal, például sörrel, dúsítható magokkal, aszalt gyümölccsel, vagy sajttal, gombával, sonkával, fantázia és ízlés szerint szinte bármit, reszelt burgonyát, hagymát, spenótot keverhetünk a tésztájába. Mivel rengeteg változata van, tájegységenként, de akár háztartásonként is számtalan receptje létezik. Belgiumban, például más a brüsszeli és más a Liège-i recept.
Így készítsük el a brüsszeli gofrit:
- 125 gr liszt
- 250 ml tej
- 100 gr olvasztott vaj
- 4 tojás
- 10 gr só
- ¼ vanilia rúd
- 50 gr porcukor
- porcukor a tetejére
A tejet felforraljuk a vanília rúddal, hagyjuk langyosra hűlni. A lisztet összekeverjük a tojássárgával, a sóval és a porcukorral, hozzáadjuk a tejet és az olvasztott vajat, óvatosan beledolgozzuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A gofrisütő (szendvicssütő) lapjait vékonyan bekenjük vajjal, merítő kanállal beleöntjük a tésztát és aranysárgára sütjük. Meghintjük porcukorral, lekvárral, vagy friss gyümölccsel és tejszínhabbal tálaljuk.
Bárdos Mária
Szerkesztő: bardosmaria, 2017 május 9, 06:00 / actualizat: 2017 május 18, 8:54
