Pikáns korhelyleves a háborgó gyomornak
Ha nincs karácsony Kevin nélkül, akkor tuti nincs szilveszteri buli korhelyleves nélkül!
A józanító leves hírében álló kiadós étel pikáns változatát mutatjuk be önöknek, Szörcsey Ágnes hobbiszakács, az ÍzStudio tulajdonosának segítségével.
Pikáns korhelyleves
Hozzávalók:
– 40 dkg füstölt sertéshús
– 20 dkg tarkabab
– 25 dkg savanyú káposzta
– 1 fél rúd paprikás füstölt kolbász
– 1 közepes nagyságú vöröshagyma
– 1 babérlevél
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 kiskanál borsikafű (csombor)
– 2 kanál liszt
– 3 dl tejföl
– só
– bors
– citromlé (vagy jól beérett káposztalé)
A 4oo g füstölt húst 2 liter vízben puhára főzzük, majd a levéből kiszedjük.
A füstölt léhez adjuk az előző este beáztatott 2oo g babot, a leöblített és felaprózott 25o g savanyú káposztát, a fél rúd paprikás kolbászt, egy hagymát egészben, egy babérlevelet, a két gerezd fokhagymát és egy kiskanál borsikafüvet, s az egészet puhára főzzük.
Ha megfőtt, akkor a vöröshagymát, a fokhagymát és a babérlevelet kiszedjük.
A kolbászt karikákra, a füstölt húst kisebb kockákra vágjuk, és visszatesszük a levesbe. Két kanál lisztet simára keverünk 2 dl tejföllel, és behabarjuk vele a levest. 5 percig gyengén forraljuk, ízlés szerint utána sózzuk, borsozzuk, és citromlével savanyítjuk.
Tálaláskor kaprot szórunk rá.
Riporter: Papp Levente
Szerkesztő: gergelyzsuzsa, 2017 december 29, 19:47
