Hidegfrontra csilis bab
Ahány ház, annyi féle chili con carne – akár így is mondhatnánk.
A népszerű tex-mex ételnek sokfajta elkészítési módja ismert, azonban a végeredmény azonos: finom, laktató, mexikói ihletésű étel, ideális a hideg napokra. Szörcsei Ágnes, az Íz-Studio szakácsa a saját változatát ismerteti.
Chilli con carne
Egy hagymát és pár cikk fokhagymát megpucolunk, felaprítunk, kevés olajon egy jó nagy serpenyőben megpároljuk. Utána hozzáadunk kb. 80 dkg. darált húst és nagyobb lángon fehéredésig sütjük, közben kevergetjük. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadunk cayenne borsot, szárított chilit, kevés fahéjat és három teáskanál őrölt köményt, majd egy-egy fehérbab, vörösbab és kukoricakonzervet, két doboz hámozott paradicsomkonzervet és fakanállal szétnyomkodjuk. Visszatesszük a tűzre és felforraljuk, majd kb. 15 percig főzzük. Ha kell, kevés vízzel felöntjük, de lehet, hogy elég a paradicsomkonzerv leve. Tálaláskor tejfölt és sajtot púpozunk rá és körberakjuk tortilla chips-szel.
Riporter: Papp Levente
Szerkesztő: gergelyzsuzsa, 2018 február 21, 09:06