Céklasaláta telemeával

A cékla magas vastartalmával igazi egészségforrás.

Szilágyi Karola dietetikus  húsmentes, ám fehérje és rost dús receptet ajánl mára.  A frissen facsart citromlé pedig (C vitamin tartalmának köszönhetően) segít az értékes nyomelemek felszívódásában.

Telemeás cékla saláta

Hozzávalók:

Negyed csésze frissen csavart citromlé
Egy kanál olívaolaj
1 kanál méz
Fél kiskanál darált köménymag
Fél kiskanál koriander (zöld, vagy darált mag)
Negyed kiskanál fahéj
Negyed kiskanál pirospaprikapor
Só
450 g. nyers megpucolt cékla
2 db. megpucolt sárgarépa
Negyed csésze aproravágott petrezselyemzöld
240 g. telemea

Elkészítése:

Egy nagy tálban összevegyítjük a citromlevet, köménymagot, olívaolajat, mézet, koriandert, fahéjat, pirospaprikaport és a sót.
Lereszeljük a céklát és a répát, majd hozzáadjuk a tálban levő összetevőkhöz.
A legvégén rászórjuk a kockákra vágott telemeát és a petrezselymet és már fogyaszthatjuk is!

Összeállította: Papp Levente

Szerkesztő: gergelyzsuzsa, 2019 április 19, 09:17