Erdélyi történelem a szakácsművészet felől nézve
Az emberiség történetében általában olyan események kerülnek előtérbe amelyek a politika, a hadászat, a gazdaság, esetleg a tudomány és a művészetek megvalósításait tartják a legfontosabbaknak. De nem kellene megfelejtkeznünk arról, hogy az ember nem minden nap háborúzik, politizál vagy alkot – viszont minden nap táplálkozik.
így hát a szakácsművészet avagy a gasztronómia az emberiség történelmének abszolút lételeme, ha nem a legfontosabb tényezője, és nem volt ez másként az évszázadok során Erdélyben sem.
Lukács József történész az erdélyi gasztronómiatörténet kutatója Misztótfalusi Kis Miklós Kolozsváron nyomtatott szakácskönyve címmel tartott előadást a kolozsvári Györkös Mányi Albert emlékházban a Kőváry László Honismereti Kör szervezésében. Ezt követően készítettünk interjút az előadóval.
Riporter és fotó: László Tibor
Szerkesztő: kristalybea, 2020 február 26, 10:03
