Túrós-áfonyás-kakaós süti
Tombol az áfonyaszezon, érdemes minél gyakrabban fogyasztani a világ egyik legegészségesebb gyümölcseként is számon tartott bogyósból.
Ezúttal egy olyan süteményreceptet ismertetünk, amelyet diétázók is fogyaszthatnak.
Szilágyi Karola dietetikus nemcsak elmondta, hanem hozott is belőle egy adag kóstolót, a Kolozsvári Magyar Napokon kihelyezett stúdiónkba.
Hozzávalók: ( 1 nagy tepsi tésztához)
A kakaós masszához:
• 200 g vaj
• 100 g kókuszolaj
• 50 g fekete csoki
• 200 g nyírfacukor
• 100 g sztívia
• 12 ek. víz
• 8 ek. kakaópor
• 450 g teljes kiőrlésű liszt
• 1 tasak sütőpor
• 9 tojás
• vaníliakivonat
• rumesszenc
A túrós töltelékhez
• 1 kg tehéntúró
• 200 g nyírfacukor
• 2 ek. étkezési keményítő
• 140 g vaj
• 4 tojás
• 100 ml 10% os görög joghurt
• 2 csésze áfonya
Elkészítése:
A kakaós alap:
• A vajat a nyírfacukorral, a fekete csokival, a kakaóval és a vízzel együtt lassú tűzön megolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni.
• Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét egy csipet sóval habbá verjük. A tojássárgáját, a rum- és vaníliaesszencet hozzáadjuk a kihűlt masszához, majd a sütőport belekeverjük az átszitált lisztbe és váltakozva a felvert tojásfehérjével ezeket is hozzáadjuk a masszához (természetesen óvatosan, hogy ne törjük össze).
A túrós töltelék:
• Az áfonyán kívül minden hozzávalót összeturmixolunk. Miután kész, előveszünk egy nagy tepsit, amit sütőpapírral kibélelünk. A kakaós massza felét beletöltjük, majd a túrókrém felét is óvatosan hozzáadjuk, én egy fakanál segítségével gödröcskékbe helyeztem.
• Ezután rászórjuk az áfonya felét, majd ugyanezt a műveletet még egyszer megismételjük, a kakaós masszával, a túróval és az afonyával.
• 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük.
Riporter: Forrai Szerénke és Papp Levente
Szerkesztő: kristalybea, 2021 szeptember 4, 07:54
