Diós stangli (vagy Londoni szelet?)
Fotó: Mann Gabriella
Anyáról lányára öröklődött a következő sütemény elkészítésének módja. Mann Gabriella kolozsvári zenetarnárnő édesanyja megsárgult füzetében bukkant rá a diós stangli receptjére, melyet ő a maga során szintén az édesanyától tanult meg. Gabi Anyák napján rájuk emlékezve sütötte meg a diós stanglit.
Hozzávalók: 21 deka liszt, 14 deka vaj, 7 deka porcukor, 1 sütőpor, 3 tojássárgája – ez kerül a tésztába. A tetejére: 3 tojásfehérjéből 20 deka porcukorral és 1 vaníliával felvert hab, amihez hozzákeverünk 14 deka őrölt mandulát vagy diót. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, tepsibe rakjuk, és közepesen meleg sütőben félig megsütjük. Ekkor kivesszük a lerből, tetejét megkenjük ribiszke (vagy más savanykás) ízzel, elsimítjuk rajta a diós, cukros felvert tojáshabot, majd visszatoljuk a lerbe, és készre sütjük. Langymelegen hosszúkás szeletekre vágjuk.
Jó étvágyat!
Szerkesztő: deak.gyongyi, 2015 május 6, 10:26
